Темой данного моего рассуждения является диета дюкана. Вообще, конечно, Дюкан – это имя собственное, но как диета оно уже стало нарицательным, поэтому, да не обидится автор, дальше в этом отзыв буду писать его с маленькой буквы.

Диета дюкана, при всех ее отрицательных сторона, несомненно, помогает похудеть. Чтобы убедиться в этом, достаточно почитать отзывы пользователей данной диеты. Мало кто пишет о неудачном эксперименте. Почти всегда, если человек сидел на диете дюкана, он худел. Ниже я хочу рассказать, почему это происходит и что неправильно, по моему мнению, содержится в данном виде питания.

Диета дюкана. Общие сведения

Основой диеты дюкана является употребление в пищу, в основном, белковой еды. Пишут, что белковая пища хорошо усваивается, помогает избавиться от лишнего веса, шлаков, токсинов и очистить организм.

Все вышеперечисленное, как и следует, содержит в себе и правду, и неправду. Действительно, диета дюкана предполагает почти исключительное употребление в пищу только белковой еды, с добавлениями в разрешенное время овощей (а это уже углеводы) и обязательного употребления достаточного количества отрубей. Белковая пища, сама по себе, усваивается не так уж и хорошо. Мясо, например, проводит в желудке довольно много времени. А вся белковая еда без исключения не содержит ни углеводов (а это энергия), ни, самое важное, клетчатки (а это нормальный стул).

Именно поэтому, без клетчатки, белки никак не могут чистить организм и выводить из него что-либо. Если бы диета дюкана не предписывала обязательного употребления в пищу достаточного количества отрубей, то любой из ее последователей закончил бы свою диету в медицинском учреждении с сильнейшим запором или заворотом кишек. Даже употребляя в пищу отруби (та самая необходимая клетчатка), очень многие люди на этой диете жалуются на плохую работу кишечника. К этому надо быть готовым.

Диета дюкана отталкивается от настоящего и желаемого веса, и делится на 4 этапа. Разберем их.

1-ый этап диеты дюкана: Атака

Длится этап Атака от 2 до 10 дней (максимум), в зависимости от количества лишнего веса. В пищу употребляют только белковые продукты без исключения и обязательные отруби (1,5 столовые ложки в день). Белковые продукты должны быть с малым содержание жира, а молочные – обезжиренные. Также предписывается выпивать 2 литра воды и совершать гимнастику с ежедневными 20-минутными прогулками. На этапе Атака возможно появление неприятного привкуса во рту.

Белковые продукты не обеспечивают организм энергией. Гликогена (запасного источника энергии в печени и мышцах) обычно хватает на 18-24 часов. Затем энергию организм может взять лишь из жира и собственных мышечных структур. Но т.к. даже при использовании собственных аминокислот (т.н. глюконеогенез) всегда есть приток свежих аминокислот из белковых продуктов, то потери собственных мышц не должны быть сильно ощутимы.

Собственный жир будет активно использоваться для обеспечения организма энергией. Как и при диете Аткинса, кремлевской диете, при диете дюкана обязательно будет состояние, называемое кетоз. При кетозе жиры расщепляются на жирные кислоты и кетоновые тела, которые поступят в кровь и станут источниками энергии для организма. При этом в моче и выдыхаемом воздухе обязательно присутствие запаха ацетона. С ним и связано неприятный запах изо рта.

Из-за полного отсутствия клетчатки в пище, обязательно употребление отрубей и достаточного количества воды. Это должно спасти от запоров.

В итоге, за счет сокращения собственных запасов гликогена, утилизации жиров, увеличения двигательной активности (ежедневные прогулки), потеря веса может составить до 6 кг. Чем ниже общая калорийность жиров в пище, тем ощутимее может оказаться потеря веса.

Вреден ли первый этап диеты дюкана? Вреден при длительном следовании. На протяжении короткого времени отрицательного эффекта на здоровье оказать не должен.

2-ый этап диеты дюкана: Круиз (Чередование)

Чередуются белковые и белково-овощные дни. Еще больше отрубей (2 столовые ложки ежедневно), прогулки по 30 минут, не более 1 кг молочной пищи. В овощные дни есть можно овощи. Крупы, макаронные изделия, бобовые – нельзя.

На этом этапе диета дюкана смягчает режим. Уже можно добавлять углеводы (овощи) в белково-овощные дни. А углеводы, напомню, это энергия.

Похудение на этапе Круиз должно немного замедлиться по сравнению с первоначальной потерей веса, но продолжится из-за, в основном, белковой составляющей. Главной проблемой станут запоры или, как минимум, плохая работа кишечника. Обязательно не уменьшать норму отрубей.

3-ий этап диеты дюкана: Консолидация (Закрепление веса)

Длительность этого этапа зависит от количества сброшенных за второй этап килограммов веса, увеличенных на 10. Т.е. если потеряно 3 кг, то длительность по дюкану 3-ий этап будет длиться 30 дней, и т.д.

Та же белковая диета с послаблениями. Можно 1 (во второй половине этапа – 2) раза в неделю позволять себе бобовые, макаронные изделия, рис, картошку в количестве около 200гр. Раз в неделю нужно устраивать чисто белковый день. А в обычные дни можно немного сыра (40 гр.), немного фруктов и ржаного хлеба.

Также позволяются жареные свинина, ягненок, бекон, но я бы с этим воздержался. Чем меньше животных жиров, тем меньше шанс получить атеросклероз.

Обязательными остаются отруби в количестве 2,5 столовых ложек и прогулки по 25 минут ежедневно.

Последний, 4-ый этап диеты дюкана: Стабилизация

В диете дюкана это уже не просто краткосрочный этап, а постоянный, изо дня в день способ питания, который не позволит утраченным килограммам вернуться. Для этого по мысли дюкана нужно:

1. Питаться уже упоминавшимися продуктами. Больше белков и овощей, некоторое количество сыра, фруктов, ржаного хлеба и т.н. крахмалистых (бобовые, макароны, рис, картошка).

2. Один раз в неделю – чисто белковый разгрузочный день.

3. Ежедневные прогулки от 20 минут.

4. Ежедневные отруби от 3 столовых ложек в день.

5. Ежедневно 2 литра воды.

6. Максимально задействовать двигательный режим: ходить везде, где только можно. По лестнице, на работу, в магазин.

Наверное, этот этап является самым важным и самым действенным среди всех этапов диеты дюкана. Сама ходьба в обычном темпе увеличивает энергопотребление, сжигает жиры внутри работающих мышц, разгоняет метаболизм (обмен веществ). Белки, которые не призваны обеспечивать организм энергией и являются лишь строительным материалом, позволяют задействовать механизм получения энергии из жировых запасов. Вода еще больше помогает сбросить вес, а отруби избавят от запоров.

Действительно, при всех положительных отзывах о диете дюкана, почти везде можно прочитать о проблемах в работе кишечника. Поэтому ни в коем случае при следовании данной диете не пропускайте прием отрубей.

Вообще же, почти ничего нового в диете дюкана не содержится. Еще давным-давно доктор Аткинс придумал безуглеводную диету, полагая, что если избавиться от поставщиков энергии (углеводов), то организм примется за свои запасы энергии (жиры) и начнет худеть. В кремлевской диете, которая оценивает продукты баллами, белковым продуктам присвоен ноль, т.к. белок не дает энергии организму, его вообще можно не включать в ежедневную калорийность. В диете дюкана принцип абсолютно такой же: белки не дадут организму терять мышечную массу, но позволят использовать свои жиры. И такой же принцип проповедуют почти все культуристы (бодибилдеры) современности: чтобы сбросить жир, они почти полностью исключают из рациона углеводы. Это дает возможность прорисовать мышцы, избавившись от подкожного жира. При этом, если стоит задача набрать мышечную массу, обязательно в рацион включают огромное количество медленных углеводов.

Вывод: Данным отзывом о диете дюкана я хотел показать, что в основу ее положен принцип почти полного исключения углеводов из рациона питания, но лишь на короткий промежуток времени. Это помогает избавиться от лишнего жира. Но за этот промежуток времени организм не получает существенного негативного воздействия от недостатка углеводов в виде кетоза и кетоацидоза. После достижения желаемого веса, питание меняется в сторону некоторого недостатка углеводов в рационе, чего, согласно диете дюкана, следует придерживаться до тех пор, пока нужно удерживаться в достигнутом весе.

Диете дюкана представляет собой этапные шаги, которые следует сделать для достижения нужного веса, а затем неуклонно придерживаться режима питания этапа Стабилизация. Тогда сброшенный вес не вернется.

В итоге получилась работающая система со своими плюсами и минусами.

Плюсы диеты дюкана:

1. Работающая диета, можно похудеть;

2. Не голодная диета, нет сильного чувства голода;

3. Здоровая диета в отношении двигательной активности (ежедневные прогулки);

4. Сбрасывается жир, а не мышцы.

Минусы диеты дюкана:

1. Проблемы с кишечником и запоры (не забывайте про отруби!);

2. Неполноценное питание;

3. Возможно быстрое развитие атеросклероза (если злоупотреблять жирами животного происхождения).